鬼城文艺 号外!号外!丰都山里的美味上市了!扛起锄头,进山去..._美食健康_澳门金沙网站_丰都网
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主题: 号外!号外!丰都山里的美味上市了!扛起锄头,进山去...

  • 旋转木马
楼主回复
  • 阅读:3526
  • 回复:3
  • 发表于:2018/11/5 8:38:59
  1. 楼主
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最近冷空气的来袭,冬笋已经悄悄孕育生长了,冬笋可是餐桌上的一道美味!如果你还未吃到今年最新鲜的冬笋,那就带上小锄头一起进山挖冬笋吧!
什么是冬笋?
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。洞口的山上到处长着大量的竹子,有竹必有笋。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,还可以为自家餐桌上添一道好菜。
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这就是挖到的冬笋
挖冬笋
冬笋靠地下根状茎进行繁衍,所以呢,挖冬笋就跟寻宝似的,得细心。因为冬季的笋可不像春笋那样露出小半个脑袋,它是深深依偎在土里,需要你慢慢寻找。

挖冬笋有什么注意的呢?老农告诉你!

 选竹子

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  竹子不要选太老的,最好一两年的那种竹子,看竹子也比较容易,嫩竹是不会长笋的,嫩竹表面颜色比较浅的,总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。

 选土地 
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  选择土比较松的地方,还有要看地上的裂缝,竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行,沿此方向观察地面,只要见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

  冬笋往往只撑破泥土,露出些许笋尖,或浅藏在泥土以下几厘米,默默地生长着,这让寻找冬笋变成一个技术活。挖冬笋有以下两个诀窍。

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  一是要“看竹找笋”,观察竹叶,如果发现有些叶子呈暗绿,有些带黄的颜色,那么这棵竹子很可能有冬笋。
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  二是注意地面的细节,埋藏冬笋之处,往往泥土会稍稍隆起,并且伴随着一道裂痕,这就说明“土里藏笋”。

 挖冬笋

  找到笋后应小心翼翼的将它周围的土拨开,找到生长它的竹根,要挖到竹根和笋的交接处,这样才有益于保嫩保鲜,也更美观。
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  用锄头慢慢的把泥刨开,就会露出笋头了。

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  挖到笋后可别太高兴的离开了,如果是冬笋一般一根竹根是不止一个笋的,少则2-3个多的就是一窝7-8个的也不足为奇。沿着竹根挖笋或寻找笋时要小心,尽量别伤害小笋芽和竹根,挖完笋后要用原来的土再埋上。

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收获满满,得挑一杂箩框来装啦!

冬笋煮肉丸子

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冬笋炒腊肉
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天冷了冬笋也上桌了,味道巴实……!
  
  • 爱陈奕迅的好姑娘
  • 发表于:2018/11/5 9:00:24
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
冬笋好吃!
  
  • 碗豆尖
  • 发表于:2018/11/5 9:53:33
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
看着就流口水啦
丰都越来越好
  
  • 江文
  • 发表于:2018/11/5 14:47:54
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
生,容易,活,容易,生活,难
  
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